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食品机械要如何发展？悄悄跟你讲，跟对这些趋势很重要
2022/8/19
1、冷链
10月13日，由国家食品安全风险评估中心、中物联冷链委等单位起草的《食品安全国家标准?食品冷链物流卫生规范》发布，并将于2021年3月11日正式实施。该规范涵盖了食品在冷链物流过程中的交接、运输配送、储存等方面的要求和管理准则。通过对冷链物流进行强制规范，未来行业内部发展能够得到有序开展，商家按规定行事，既保障自身发展，又利好于消费者。
2、加工
在北京召开的第二十一届中国方便食品大会上发布了2020-2021年度中国方便食品行业创新趋势，方便食品加工工艺技术孵化加速，工艺日益优良，加工装备创新突出等，破解方便食品的营养、风味口感、质构等方面的问题同时，也为传统方便食品的大批量生产提供全新的解决方案，在完成产品标准化的进程中，实现了工业化的起步。
3、码垛
近几年，伴随着国内人口红利逐渐减弱，劳动成本加速上升，食品工业以及食品设备制造行业正逐渐从过去的劳动密集型行业逐步向技术密集型行业发展，对码放、搬运等各环节的工业自动化需求也在加速增长。目前，在国内，自动码垛机已在食品加工业、食品机械制造业的码放、搬运环节得到广泛应用。
4、智能烹饪
近年来智能餐厅、无人餐厅、无人厨房等概念已经在餐饮业中兴起。而在厨房或是整个餐厅减少人员参与或是无人参与仍可完成菜品烹饪、配菜、传输背后，少不了的是以送餐机器人、冰淇淋机器人、智能炒菜机、智能煮面机、智能油炸炉、智能配锅机、全自动出菜机等为代表的餐饮智能化设备的支持。这一系列设备的应用不仅有利于缓解用工的成本、招工难等压力，诸如炒菜机在正确的菜谱数字化指令传输下还将实现稳定性、标准化程度更高的菜品烹饪，智能化的配锅机在制作火锅锅底一类食物时还能做到灵活变通，满足个性化需求。
5、包装
随着食品饮料工业市场规模的扩大，以及智能化、大数据、物联网等先进科技的深入发展，智能包装市场增长较快。业内预计到2023年，全球智能包装行业市场规模有望突破3000亿美元，中国市场将突破2000亿人民币。食品及饮料等各个终端领域的包装智能化也将成为大势所趋，相关包装机械制造企业智能转型势在必行。
10月13日，由国家食品安全风险评估中心、中物联冷链委等单位起草的《食品安全国家标准?食品冷链物流卫生规范》发布，并将于2021年3月11日正式实施。该规范涵盖了食品在冷链物流过程中的交接、运输配送、储存等方面的要求和管理准则。通过对冷链物流进行强制规范，未来行业内部发展能够得到有序开展，商家按规定行事，既保障自身发展，又利好于消费者。
2、加工
在北京召开的第二十一届中国方便食品大会上发布了2020-2021年度中国方便食品行业创新趋势，方便食品加工工艺技术孵化加速，工艺日益优良，加工装备创新突出等，破解方便食品的营养、风味口感、质构等方面的问题同时，也为传统方便食品的大批量生产提供全新的解决方案，在完成产品标准化的进程中，实现了工业化的起步。
3、码垛
近几年，伴随着国内人口红利逐渐减弱，劳动成本加速上升，食品工业以及食品设备制造行业正逐渐从过去的劳动密集型行业逐步向技术密集型行业发展，对码放、搬运等各环节的工业自动化需求也在加速增长。目前，在国内，自动码垛机已在食品加工业、食品机械制造业的码放、搬运环节得到广泛应用。
4、智能烹饪
近年来智能餐厅、无人餐厅、无人厨房等概念已经在餐饮业中兴起。而在厨房或是整个餐厅减少人员参与或是无人参与仍可完成菜品烹饪、配菜、传输背后，少不了的是以送餐机器人、冰淇淋机器人、智能炒菜机、智能煮面机、智能油炸炉、智能配锅机、全自动出菜机等为代表的餐饮智能化设备的支持。这一系列设备的应用不仅有利于缓解用工的成本、招工难等压力，诸如炒菜机在正确的菜谱数字化指令传输下还将实现稳定性、标准化程度更高的菜品烹饪，智能化的配锅机在制作火锅锅底一类食物时还能做到灵活变通，满足个性化需求。
5、包装
随着食品饮料工业市场规模的扩大，以及智能化、大数据、物联网等先进科技的深入发展，智能包装市场增长较快。业内预计到2023年，全球智能包装行业市场规模有望突破3000亿美元，中国市场将突破2000亿人民币。食品及饮料等各个终端领域的包装智能化也将成为大势所趋，相关包装机械制造企业智能转型势在必行。
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